Wdrażanie Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli- HACCP, Dobrych Praktyk Higienicznych - GHP, Dobrych Praktyk Produkcyjnych - GMP.
HACCP to metoda zapewniania bezpieczeństwa żwyności, która opiera się przede wszystkim na zapobieganiu zagrożeniom. Polega ona na zidentyfikowaniu miejsc niebezpiecznych (z punktu widzenia higieny) przy produkcji, obrocie żywnością. HACCP to system polegający na samokontroli. Według polskich przepisów system HACCP staje się obowiązkowy we wszystkich obszarach produkcji i przetwórstwa żywności, a także obrotu żywnością, bez względu na wielkość przedsiębiorstwa i rodzaj prowadzonej działalności (Ustawa z dnia 11 maja 2001 o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia. Dz.U. z 2001 nr 63 poz. 634 z pózn. zm.).
System HACCP ukierunkowany jest na zapewnienie bezpieczeństwa żywności, które polega nie tylko na kontroli produktu końcowego, ale całego procesu produkcji i dystrybucji lub sprzedaży. GMP - Dobre Praktyki Produkcyjne oraz GHP - Dobre Praktyki Higieniczne są istotnymi elementami tego systemu i mają go wspierać.
Oferujemy Państwu pomoc w postaci porad, konsultacji, szkoleń przy wprowadzaniu systemu, przygotowaniu dokumentacji , instrukcji, księgi, druków, schematów. Na życzenie klienta przeprowadzimy cały proces wdrożenia HACCP zaczynając od szkoleń, poprzez etap tworzenia księgi, formułowania procedur i instrukcji, aż po fazę auditu końcowego i uzyskania certyfikatu HACCP.
